Narancsos csokitorta (cukormentes)

Hozzávalók

A piskótához:

• 50 g durumliszt vagy gluténmentes liszt (https://mentespont.com/Eleskamra-piskota-es-muffin-lkev-135g, https://mentespont.com/Biopont-bio-sima-durumbuzaliszt,)
• 50 g barack lekvár (https://mentespont.com/Helios-sargabarack-extradzsem-edesitoszerrel)
• Fél narancs reszelt héja
• 40 g eritrit (https://mentespont.com/Naturmind-eritritol-500g)
• 3 tojás
• 10 g kakaópor
• 20 ml kókuszolaj
• 1,5 teáskanál sütőpor
• 2 evőkanál víz
• Egy csipet só

   

A krémhez:

• 200 g mascarpone
• 60 g étcsokoládé (https://mentespont.com/Torras-etcsokolade-hozzaadott-cukor-nelkul-edesito)
• 1 teáskanál kókuszolaj
• Vanília aroma ízlés szerint

A díszítéshez:

• 1 narancs

Elkészítés

A tojásokat válaszd szét. A sárgáját keverd ki habosra a cukorral, majd add hozzá a vizet és az olajat. Ezután dolgozd bele a lisztet, a kakaóport és a sütőport, végül forgasd bele a finomra reszelt narancshéjat is.

A tojásfehérjét egy csipet sóval verd kemény habbá, majd óvatos mozdulatokkal forgasd össze a kakaós masszával, hogy ne törjön össze a hab.

A tésztát öntsd sütőpapírral bélelt formába, és 180 °C-ra előmelegített sütőben süsd körülbelül 20 percig. Akkor kész, ha a beleszúrt fogpiszkáló tisztán jön ki.

A megsült piskótát kend meg az barack lekvárral, majd hagyd teljesen kihűlni.

Közben készítsd el a krémet: olvaszd meg az étcsokoládét a kókuszolajjal, majd keverd simára. Add hozzá a mascarponet, és dolgozd össze egynemű krémmé. Ízesítsd ízlés szerint vanília aromával.

A krémet egyenletesen simítsd a kihűlt piskótára, majd tedd hűtőbe néhány órára, hogy megdermedjen.

Tálalás előtt friss narancsszeletekkel díszítsd.