Mentes receptek

Cukormentes lime torta

Hozzávalók

Tészta:

Krém és összeállítás:

Elkészítés

A piskótához egy 28 cm-es csatos tortaformát használunk. A tojásfehérjét csipet sóval kemény habbá verjük, majd a tojássárgáját a cukorral. Ezután óvatosan összeforgatjuk a két masszát. Fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, amit lassan, óvatosan keverünk bele. Ne feledkezzünk meg a sütőpor hozzáadásáról sem. 160°C-on, légkeveréses sütőben világosbarnára sütjük.
A citrom és lime héját egy nagy tálba reszeljük, majd kifacsarjuk a gyümölcsök levét (használjunk jól megmosott, kezeletlen héjú gyümölcsöket). A citromlében feloldjuk a cukrot és a vaníliás cukrot, majd simára keverjük a mascarponéval.
A zselatint egy dl vízben feloldjuk, majd vízfürdőben hagyjuk lehűlni. A habtejszínt kemény habbá verjük. A visszahűlt, sűrűn folyós zselatint simára keverjük a citromos-mascarponés keverékkel, majd óvatosan összeforgatjuk a tejszínhabbal.
A piskóta tetejére egy 2 cm vastag krémréteget kenünk, majd szorosan, egymás mellé belenyomkodjuk a 2 cm-es darabokra vágott babapiskótákat (11 db piskótát használjunk).
Rákanalazzuk a maradék krémet, ügyelve, hogy a piskóták között ne maradjanak hézag. Ha mindent jól csináltunk, a krém a forma tetejéig fog érni, ezért fontos, hogy a piskótalap ne legyen túl vastag. Ha a krém picit megdermedt, reszeljünk rá étcsokoládét.
Hűtsük a tortát minimum 4 órán keresztül a hűtőben, hogy a babapiskóták jól megpuhuljanak.