Cukormentes epres túrótorta

Hozzávalók

• 750 g sovány túró
• 660 g joghurt (kb. 2 nagy pohár)
• 500 g eper
• 1:4 cukorhelyettesítő (https://mentespont.com/Dia-Wellness-cukorhelyettesito-14)
• 35 g zselatin (kb. 2,5 kis csomag)
• 1 evőkanál vanília kivonat
• 1 citrom reszelt héja
• kb. 0,3 citrom leve
• 1 csipet só

   

Elkészítés
A zselatint keverd össze az egyik adag joghurttal, édesítővel, majd alacsony hőfokon, folyamatos keverés mellett melegítsd addig, amíg teljesen fel nem oldódik. Ügyelj rá, hogy ne forrjon fel. Ezután tedd félre, hogy kissé lehűljön.

Közben mosd meg az epret, majd vágd kisebb darabokra (néhány szemet félretehetsz a díszítéshez). A túrót törjük össze, majd keverd össze az eperrel, a maradék joghurttal, a citrom levével és reszelt héjával, a vanília kivonattal, egy csipet sóval és az édesítővel.

Amikor a zselatinos joghurt már kissé lehűlt és kezd sűrűsödni, gyorsan forgasd bele a túrós keverékbe. Az egészet öntsd egy tortaformába vagy más formába (kb. 26 cm-es forma ideális ehhez a mennyiséghez).

Tedd hűtőbe legalább 4 órára, de a legjobb, ha egy éjszakát pihen.