Mentes receptek
Almás pite (gluténmentes, cukormentes)
Hozzávalók
A tésztához:
- 300 g rizsliszt (https://mentespont.com/Barbara-glutenmentes-rizsliszt)
- 200 g vaj
- 2 tojás
- 15 g élesztő
- 100 g porcukor (https://mentespont.com/Dia-Wellness-porcukor-helyettesito)
- 10 g útifűmaghéj
Az almás töltelékhez:
- 800 g alma
- 30 g kukoricadara (https://mentespont.com/BiOrganik-kukoricadara)
- fél citrom leve
- 1 citrom reszelt héja
A kenéshez:
- 1 tojássárgája
- 1 teáskanál tejszín
A tetejére:
Elkészítés
A tészta hozzávalóit egy dagasztóüstben vagy keverőtálban alaposan összegyúrjuk, amíg egynemű tésztát kapunk. Fóliába csomagoljuk, majd 30 percre hűtőszekrénybe tesszük pihenni.
Közben elkészítjük a tölteléket: az almákat nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A citrom héját is lereszeljük, a fél citrom levét pedig az almára facsarjuk. Néhány perc állás után az almát alaposan kinyomkodjuk, hogy a felesleges levet eltávolítsuk, majd összekeverjük a kukoricadarával és a reszelt citromhéjjal.
A pihentetett tésztát kivesszük a hűtőből, és két egyenlő részre osztjuk. Az egyik tésztarészt enyhén lisztezett felületen a tepsi méretére nyújtjuk, majd a tepsibe helyezzük. 180 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 15 percig elősütjük.
Az elősütött tésztára egyenletesen ráhalmozzuk az almás tölteléket. A másik tésztalapot is kinyújtjuk, befedjük vele a tölteléket, majd villával megszurkáljuk a tetejét. A tojássárgáját elkeverjük a tejszínnel, és lekenjük vele a pite felszínét.
Visszatesszük a sütőbe, és további 20–30 percig sütjük, amíg a teteje szép aranybarnára pirul.
Teljes kihűlés után szeleteljük, és ízlés szerint porcukorral meghintve tálaljuk.
