Kókusz golyó (gluténmentes, cukormentes)

Hozzávalók:

• 500 g gluténmentes kekszmorzsa (https://mentespont.com/Mester-Csalad-keksz-morzsa)
• 60 g porcukor (https://mentespont.com/Dia-Wellness-porcukor-helyettesito)
• 10 g vaníliás cukor (https://mentespont.com/Dr-Oetker-vanillin-zero)
• 2 evőkanál holland kakaópor
• 2 teáskanál rumaroma
• 170 ml tej
• 80 g vaj
• 100 g kókuszreszelék
• (opcionálisan) magozott meggy

Elkészítés:

A gluténmentes kekszmorzsát egy nagyobb tálba öntjük. Hozzáadjuk a porcukrot, a kakaóport és a vaníliás cukrot, majd alaposan összekeverjük a száraz hozzávalókat.

A vajat megolvasztjuk, és a száraz keverékhez öntjük. Ezután hozzáadjuk a tejet és a rumaromát is. Az egészet addig gyúrjuk, amíg jól formázható, egynemű masszát kapunk.

A masszát 10 percre hűtőszekrénybe tesszük pihenni.
Ezután kb. 35 grammos adagokat veszünk a masszából. Igény szerint mindegyik golyó közepébe egy-egy szem magozott meggyet teszünk, majd golyóvá formázzuk, és megforgatjuk kókuszreszelékben.