Mentes receptek
Kókuszkrémes szelet
Hozzávalók
A tésztához
- 50 dkg darált háztartási keksz (cukormentes vagy gluténmentes) (https://mentespont.com/Detki-daralt-haztartasi-keksz, https://mentespont.com/Mester-Csalad-keksz-morzsa)
- 3 evőkanál baracklekvár (https://mentespont.com/Helios-sargabarack-extradzsem-edesitoszerrel)
- 1 evőkanál rum
- 5 evőkanál kakaópor
- 5 dkg vaj
- 5 evőkanál porcukor helyettesítő (https://mentespont.com/Dia-Wellness-porcukor-helyettesito)
- kb. 3 dl tej
A krémhez
- 4,5 evőkanál liszt (https://mentespont.com/Biopont-bio-sima-durumbuzaliszt, https://mentespont.com/spd/8008698005118/Schar-Farina-liszt-1kg)
- 7,5 evőkanál porcukor helyettesítő (https://mentespont.com/Dia-Wellness-porcukor-helyettesito)
- 4,5 dl tej
- 7,5 dkg vaj
- 20 dkg kókuszreszelék
- 2,5 teáskanál vaníliakivonat
A tetejére
- 20 dkg étcsokoládé (https://mentespont.com/Torras-etcsokolade-hozzaadott-cukor-nelkul-edesito)
- 2 evőkanál olaj
Elkészítés
A kókuszos krém elkészítése
Elsőként készítsük el a krémet, hogy legyen ideje kihűlni. A lisztet keverjük csomómentesre a tejjel, majd adjuk hozzá a kókuszreszelék felét. Folyamatos keverés mellett főzzük sűrű állagúra.
Ha a krém kihűlt, ízesítsük vaníliával és porcukorral, majd keverjük bele a vajat és a többi kókuszreszeléket. Dolgozzuk simára.
A tészta összeállítása
A darált kekszet keverjük össze a kakaóporral és a porcukorral, majd adjuk hozzá a vajat, a lekvárt és a rumot. Annyi tejet öntsünk hozzá, hogy jól gyúrható, formázható masszát kapjunk.
Osszuk a tésztát két egyforma részre. Nyújtsuk ki mindkét adagot körülbelül 20×30 cm-es lapokká.
Rétegezés
Helyezzük az egyik tésztalapot egy tepsibe, majd egyenletesen kenjük rá a kókuszos krém felét. Fedjük be a második lappal, és simítsuk rá a maradék krémet.
Csokoládémáz
Az étcsokoládét az olajjal együtt vízgőz felett olvasszuk fel, majd egyenletesen kenjük a sütemény tetejére.
Tegyük a süteményt néhány órára hűtőszekrénybe, hogy a krém megdermedjen és az ízek jól összeérjenek.
