Kókuszos – vaníliás linzerkarika

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt (durumliszt vagy gluténmentes liszt) (https://mentespont.com/Biopont-bio-sima-durumbuzaliszt)
• 20 dkg margarin
• 1 tojás
• 10 dkg kókuszreszelék
• 1 csomag vaníliás cukor
• ½ csomag sütőpor
• 15 dkg porcukorhelyettsítő (https://mentespont.com/Dia-Wellness-porcukor-helyettesito)
• lekvár (https://mentespont.com/Helios-sargabarack-extradzsem-edesitoszerrel)

   

Elkészítés:

Egy nagyobb tálban keverd össze a lisztet, a sütőport, a porcukrot, a vaníliás cukrot és a kókuszreszeléket. Add hozzá a margarint, majd gyors mozdulatokkal morzsold el a száraz hozzávalókkal, amíg egyenletes, morzsalékos állagot kapsz.

Ezután üsd bele a tojást, és gyúrd össze a tésztát, amíg sima, jól formázható masszát nem kapsz.

Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát 3–4 mm vastagságúra, majd szaggasd ki tetszőleges formára. A kiszaggatott darabok felének a közepét is szúrd ki, hogy lyukas karikákat kapj.

Helyezd a süteményeket sütőpapírral bélelt tepsire, és 170 °C-ra előmelegített sütőben süsd őket körülbelül 10 percig, amíg világos színt nem kapnak.

A kihűlt korongokat (ízlés szerint) lekvárral ragaszd össze, majd a tetejüket szórd meg porcukorral.