Almás-fahéjas zabkeksz

Hozzávalók:

• 10 dkg apró szemű zabpehely
• 9 dkg teljes kiőrlésű liszt
• 1 közepes alma
• 30 g vaj
• 1 db tojás
• 1 teáskanál fahéj
• 15 dkg mézhelyettesítő (https://mentespont.com/Dia-Wellness-Maci-sweet-mezhelyettesito)
• 1½ teáskanál sütőpor
• 1 csipet só
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 1 kávéskanál citromlé

Elkészítés:

Az almát alaposan megmossuk, szárazra töröljük, eltávolítjuk a magházát, majd egészen apró kockákra vágjuk. Meglocsoljuk egy kevés citromlével, és összeforgatjuk.

Egy tálban összekeverjük az átszitált lisztet, a sütőport, a zabpelyhet, a fahéjat és a sót.

Egy másik edényben összedolgozzuk az olvasztott vajat, a tojást és a vaníliakivonatot, majd hozzáadjuk a mézet is, és simára keverjük.

A száraz hozzávalókat a nedves keverékhez forgatjuk, egynemű tésztát készítünk, végül forgassuk bele az almát. A tésztát letakarva hűtőbe tesszük, és 30 percig pihentetjük.

A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra, egy tepsit sütőpapírral kibélelünk.

Kanál segítségével adagoljuk a tésztát a tepsire, ügyelve arra, hogy maradjon hely a kekszek között, majd enyhén lelapítjuk őket.

Előmelegített sütőben 11–13 perc alatt megsütjük. Akkor jók, amikor az aljuk enyhén aranybarnára sül.