Szezámmagos banánkenyér (gluténmentes, hozzáadott cukor nélkül)

Hozzávalók:

• 250 g gluténmentes zabpehelyliszt (https://mentespont.com/Naturmind-glutenmentes-zabpehelyliszt)
• 1:4 cukorhelyettesítő (ízlés szerint) (https://mentespont.com/Dia-Wellness-cukorhelyettesito-14)
• 1 tk vanilin zero (https://mentespont.com/Dr-Oetker-vanillin-zero)
• 1 csomag sütőpor
• 25 g cukrozatlan kakaópor
• 3 db érett banán
• 3 db tojás
• 100 ml olaj
• 50 g tahini
• 1 tk fahéj
• 2 ek szezámmag (https://mentespont.com/Denes-Natura-szezammag)
• 1 csipet só

Elkészítés:

A banánkenyérhez kifejezetten jól jönnek a kissé túlérett, nagyon puha banánok. Tegyük őket egy tálba, majd villával vagy krumplinyomóval alaposan törjük össze.

Adjuk hozzá a cukrot, a vaníliás cukrot, a tahinit és az olajat, majd keverjük simára, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezután egyesével dolgozzuk bele a tojásokat, minden tojás után alaposan elkeverve a masszát.

Egy külön tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a sót és a fahéjat, majd öntsük hozzá a nedves hozzávalókhoz. Gyors mozdulatokkal keverjük össze, éppen csak addig, amíg egynemű tésztát kapunk.

A sütőt melegítsük elő 180 °C-ra. Egy hosszúkás kenyérformát kenjünk ki vajjal, majd béleljük ki sütőpapírral. A tésztát osszuk két egyenlő részre, az egyik felét tegyük félre egy külön tálba.

Az egyik adag tésztát keverjük el a kakaóporral. Ha a kakaós rész túl sűrűnek tűnne, kevés tej hozzáadásával lazíthatjuk. A formába felváltva kanalazzuk a világos és a kakaós tésztát, amíg mindkettő el nem fogy.

Egy késsel vagy vékony pálcikával óvatosan húzzunk mintákat a tésztában, hogy márványos hatást kapjunk. A tetejét szórjuk meg szezámmaggal, majd helyezzük a sütőbe.

A banánkenyér kb. 50 perc alatt elkészül. Sütés végén végezzünk tűpróbát: ha a beleszúrt tű tisztán jön ki, a sütemény elkészült.