Málnás - mascarpones piskóta tekercs (cukormentes, szénhidrátcsökkentett)

Elkészítés:

A tojássárgáját kikeverjük a cukorhelyettesítővel, majd hozzá adjuk a lisztet és a vizet. A tojás fehérjét habbá verjük, majd az egészet óvatosan összekeverjük. Sütőpapírral bélelt tepsiben 180 °C-on aranybarnára sütjük.

Közben elkészítjük a krémet.

Vanília pudingot az előírás szerint elkészítjük, majd hozzá keverjük a mascarponet, a cukorhelyettesítőt és a felvert tejszínhabot. Ízlés szerint teszünk bele málna darabokat, de más gyümölccsel is elkészíthető.  

Összeállítás:
A megsült piskóta lapot még melegen feltekerjük és hagyjuk kihűlni.
A kihűlt piskótalapot megkenjük a krém háromnegyedével, majd feltekerjük. Tetejét a maradék krémmel bevonjuk és málnával díszíthetjük. Pár órára a hűtőbe tesszük. 

Elkészíthető gluténmentes vagy akár vegán változatban is, webshoppunkban az alapanyagok megtalálhatóak. 
https://mentespont.com/